Smikkelen en smullen

Posts

Curry met bloemkool en kip

- augustus 04, 2025

1 bloemkool 1 ui 250 gram kipfilet in blokjes 4 teentjes knoflook geperst 1 theelepel geraspte gember 1 eetlepel garam marsala 2 theelepels gele currypoeder ½ theelepel kurkuma ½ theelepel cayennepeper 2 blikjes tomatenpuree a 70 gram 400 ml kokosmelk peterselie fijngesneden olijfolie om in te bakken zout en peper rijst of naan voor erbij Bereiding : Verdeel de bloemkool in roosjes en k ook de bloemkool 8 minuten voor in ruim water. Verwarm olie in een hapjespan. Snipper de ui aan en fruit deze aan, voeg hierna de blokjes kip toe en bak dit mee. Voeg de knoflook, gember, garam marsala, currypoeder, kurkuma en cayenne peper toe en bak dit even mee. Doe hierna de tomatenpasta erbij en verwarm dit kort mee voor je de kokosmelk toevoegt. Breng aan de kook en roer door. Laat dit 10 ...

Vietnamese gehaktballetjes

- juli 30, 2025

500 gram h.o.h. gehakt 100 gram gekookte en afgekoelde rijst (maak het een dag tevoren) 1 sjalot 2 tenen knoflook 30 gram koriander 10 gram munt 1,5 eetlepel vissaus (Go-Tan) 1 eetlepel suiker 2 little gem kropjes 0,5 komkommer arachideolie, peper en zout voor de dipsaus 2 tenen knoflook 2 rode pepers 2 eetlepels suiker 2 eetlepels limoensap 60 ml vissaus 60 ml rijstazijn Bereiding : Begin met het maken van de gehaktballetjes. Haal hiervoor de schil van de knoflook en sjalot. Hak de knoflook fijn en snipper de sjalot. Hak de koriander en munt fijn. Doe het gehakt in een mengkom samen met de knoflook, sjalot, koriander, munt, vissaus, suiker en gekookte (afgekoelde!) rijst. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door elkaar en draai er kleine balletjes van, circa 30 gram. Druk de balletjes een beetje plat en leg ze op een bord. Laat ze minstens 15 minuten rusten in de koelkast. Maak ondertussen de n...

Vietnamese noedelsalade met gegrilde kip ( bún thit nuong)

- maart 24, 2025

Ingrediënten voor 4 personen : 4 stengels sereh (citroengras), 5 tenen knofloo,k 2 sjalotten, 5 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 90 ml vissaus, 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels arachideolie, 390 gram scharrelkipfilets, 250 gram brede rijstnoedels, ½ komkommer, 150 g peen julienne, 100 ml natuurazijn, 125 ml koud water, ½ krop ijsbergsla, 15 gram verse koriander, 15 g verse munt, 5 0 gram ongezouten pinda's, 1 rode peper, 1 limoen en 200 ml warm water Bereiding : Halveer de sereh in de lengte. Verwijder de buitenste harde delen en hou apart. Snijd het zachte deel heel fijn. Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de sjalotten. Meng de gesneden sereh, ⅔ van de gesneden knoflook en de sjalot samen met ⅕ van de suiker, 20 ml vissaus, de sojasaus, de olie en peper in een ruime kom. Meng de ongesneden kipfilet erdoor, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 1 uur marineren. Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de harde d...

Appelcake uit de Russell Hobbs

- oktober 18, 2024

Wat heb je nodig : 3 appels kaneel 180 gram zachte roomboter 75 gram suiker appeltaartmix 2 eetlepels melk 8 gram bakpoeder Bereiding : appels in stukjes snijden, kaneel er door. Klop de boter samen met de suiker romig. Daarna de eieren 1 voor 1 erdoor. De appeltaartmix, het bakpoeder en de melk even mee kloppen tot een luchtig beslag. Tot slot de appelstukjes erdoor. Bekleed de RH met bakpapier en verdeel het beslag gelijkmatig over de bodem. Bak de cake op de airfryer stand in ongeveer 45 minuten op 170 graden. Bestrijk de cake ongeveer 10 minuten voor het einde met verwarmde abrikozenjam.

Perencake

- oktober 10, 2024

10 bitterkoekjes, 50 ml Amaretto, 150 gram zachte boter, 150 gram donkerbruine basterdsuiker, 3 eieren op kamertemperatuur, 150 gram bloem, 1 tl bakpoeder, 1 tl kaneelpoeder, mespunt zout, handje walnoten, 2 peren en wat poedersuiker om te bestrooien Bereiding : Snijd de koekjes in stukjes, doe ze in een kommetje en schenk de Amaretto erover. Zet dit even weg zodat de Amaretto in de koekjes kan trekken. Laat in een ander kommetje de walnoten in water staan zodat ze iets zachter worden waardoor ze straks in de oven minder droog worden. Beboter een ronde springvorm van 22 cm en bedek de bodem met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 C, boven en onderwarmte. Mix de boter met de suiker en roer deze zacht en romig. Voeg al mixend één voor één de eieren toe. Zeef de bloem samen met bakpoeder, kaneel en zout boven de beslagkom en mix dit goed door het beslag. Schil de peren en snijd ze in blokjes. Schep de stukjes peer samen met de koekstukjes door h...

Teriyaki zalm uit de slowcooker

- april 22, 2024

2 rode uien, in dunne ringen 1 paprika naar keuze, in reepjes 1 paksoi, gesneden, het groen apart zetten 100 g kastanje-champignons, in plakjes 125 g sugarsnaps 100 gram taugé 1 eetlepel arachide olie 2 theelepels vijfkruidenpoeder 2 rode pepers, fijngesneden 2 teentjes knoflook, geperst 1 tl gember, geraspt of een eetlepel gemberpoeder 150 ml Teriyakisaus (kant en klaar te koop in de toko) of maak de saus zelf van 70 ml kikkoman soyasaus, 70 ml rijstwijn, 15 ml rijstazijn, 2 eetlepels bruine basterdsuiker en 2 theelepels maizena (opgelost in wat water) of gebruik je eigen recept. 4 zalmfilets peper en zout fijngehakte koriander en dunne ringetjes bosuitjes ter garnering citroensap Bereiding : Verdeel de uienringen over de bodem van de slowcooker. Voeg vervolgens de paprika, paksoi, sugersnaps en champignons toe. Verhit de olie in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg het vijfkruidenpoeder, de pepers, knoflook en gember toe en roerbak 2 minuten. Roer de teriyaki-...

Zoeken in deze blog