Kip Pilav

-

 

  • 350 gram kipfilet
  • 1 ui
  • 2 grote tenen knoflook
  • 2 paprika’s
  • 1 courgette
  • 1 blikje tomatenpuree 70 gram
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 250 ml kippenbouillon
  • 2 perziken uit blik
  • 1 eetlepel gembersiroop 
  • schepje sambal naar smaak
  • 200 gram rijst
  • half bosje peterselie, fijngehakt

Bereiding : Snijd de kipfilet in reepjes en bak dit in een koekenpan met olie aan. Snipper de ui, pers de knoflook en bak dit met de kipfilet mee. Snijd de paprika’s in reepjes en de courgette in blokjes. Doe dit bij de kip en bak mee.

Voeg de tomatenpuree, sambal en ketjap toe en bak dit even kort mee. Voeg hierna de kippenbouillon toe. Roer dit alles goed door elkaar en laat dit op medium vuur 20 minuten pruttelen.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de perziken in reepjes en verwarm dit samen met de gembersiroop nog even kort mee.

Serveer de kip pilav samen met de gekookte rijst en bestrooi met de peterselie.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Viscuisine met pasta

-
Afbeelding
We hebben al een tijdje geen vis gegeten, dus het is hoogtijd om een receptje op te duikelen voor morgen (maandag). Het is een gemakkelijk recept, de Viscuisine is van Iglo. Je hebt verschillende soorten, maar ik vind Valencia (met spinazie) het lekkerst omdat er ook pasta bij wordt gegeten. Verder heb je alleen nog nodig verse tagliatelli, een stuk of 3 paprika's in verschillende kleuren, paar teentjes knoflook, wat pesto en olijfolie. Bereiding : Warm de oven voor volgens gebruiksaanwijzing (magnetron kan ook, maar dan wordt het niet zo lekker heet als in een oven) en werk verder de gebruiksaanwijzing af. Snijd de paprika's in reepjes, pers de knoflook uit en bak dit zachtjes in olie ongeveer klein 10 minuten op het laatst (eventueel) wat pesto toevoegen. Is het gerecht uit de oven bijna klaar, dan de tagliatelli koken. Vooral niet eerder want dit is zo klaar, en de Viscuisine moet toch heel even rusten. Serveer alles in een pastabord : tagliatelli, de paprika erop en daar bo...
Read more »

Spaghetti a la Paul de Leeuw

-
In een artikel over Paul de Leeuw vond ik onderstaand recept wat zijn schoonmoeder altijd maakte, net weer iets anders als mijn eigen recept. Ingrediënten : 1 bakje magere dobbelsteentjes rookspek 1 ui 1 teen knoflook 1 worteltje 2 stengels bleekselderij 5 tomaten of 1 blikje tomatenstukjes 4 ons rundgehakt 1 blikje tomatenpuree 2 dl witte droge wijn en wat extra voor erbij te drinken 3 theel oregano 400 gr spaghetti 2 eetl fijngehakte peterselie scheutje olijfolie, versgemalen peper, zout stukje Parmezaanse kaas Bereiding : Bak het spek zachtjes uit. Snij ondertussen de ui in ringen en pers de knoflook uit. Schrap de wortel en snijd hem in stukjes, evenals de bleekselderij. Ontvel de tomaten als je niet kiest voor blokjes in blik en snij ze in vieren en haal de pitjes en harde stukjes weg. Neem het spek uit de pan en fruit de ui en knoflook in het vet goudbruin, voeg evt wat boter of olie toe. Draai het vuur hoger en voeg het gehakt, wortel en bleekselderij toe. Blijf omscheppen tot h...
Read more »

Vietnamese noedelsalade met gegrilde kip ( bún thit nuong)

-
Afbeelding
  Ingrediënten voor 4 personen : 4 stengels sereh (citroengras),  5 tenen knofloo,k 2 sjalotten, 5 eetlepels lichtbruine basterdsuiker, 90 ml vissaus, 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels arachideolie, 390 gram scharrelkipfilets, 250 gram brede rijstnoedels, ½ komkommer, 150 g peen julienne, 100 ml natuurazijn, 125 ml koud water, ½ krop ijsbergsla, 15 gram verse koriander, 15 g verse munt, 5 0 gram ongezouten pinda's, 1 rode peper, 1 limoen en 200 ml warm water Bereiding : Halveer de sereh in de lengte. Verwijder de buitenste harde delen en hou apart. Snijd het zachte deel heel fijn. Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de sjalotten. Meng de gesneden sereh, ⅔ van de gesneden knoflook en de sjalot samen met ⅕ van de suiker, 20 ml vissaus, de sojasaus, de olie en peper in een ruime kom. Meng de ongesneden kipfilet erdoor, dek af met vershoudfolie en laat minimaal 1 uur marineren.  Bereid ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de harde d...
Read more »