250 gram biefstuk, 1 groene mango in dunne plakjes, lollo biondo of sla naar keuze, 1 rode ui in dunne ringen, bosje koriander, 1/2 komkommer in de lengte gesneden in vier stukken en dan in plakjes, handje pinda's beetje geplet
voor de dressing : 3 eetlepels Thaise vissaus, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, arachide olie, 1 eetlepel limoensap, 2 tenen knoflook gehakt, 1 rode peper in reepjes zonder pitjes, 1 lente-ui in ringetjes, zout en peper
Bereiding : Voor de dressing de vissaus, sojasaus, basterdsuiker, limoensap, halve eetlepel arachideolie, knoflook en rode peper in een steelpan en zet deze op laag vuur tot de suiker is opgelost en de saus begint in te dikken. Voeg de lente-ui toe en laat dit afkoelen tot lauwwarm.
Laat 1 eetlepels olie goed heet worden. Wrijf de biefstuk in met peper en zout en bak hem op hoog vuur 4-6 minuten. Laat het vlees een kwartiertje rusten en snij dit in dunne plakjes. Maak een bedje van de sla, komkommer, mango en ui en leg daarop de reepjes biefstuk. Garneer met koriander en pinda en sprenkel de dressing erover. Geef de resterende dressing in een kommetje er apart bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten