Pittige mango chutney - recept van Erna


Ingrediënten :
2 half rijpe mango`s, in kleine blokjes gesneden (ongeveer 1 kilo)
2 grote uien, heel fijn
2 grote teentjes knoflook, heel fijn
2 rode pepers, zonder zaden, geheel fijn
(150 g blanke rozijnen)
250 g, bruine suiker of lichte rietsuiker
2 theel gemberpoeder(of verse gember!)
2 theel kerriepoeder
komijnpoeder
korianderpoeder
1/4 theel cayenne
1 volle theel zout
schone potjes ( omgewassen met hete soda) e

Bereiding :
Kook alle ingrediënten een half uur (of langer: controleren) op zacht vuur tot een dikke saus/chutney. Let wel op dat aan het einde van kooktijd de saus niet aan de bodem vast brandt. Roer met een houten lepel over bodem.
Doe hete chutney in schone potjes.