Pfff.....

-
Met een nieuwe kookclub in het vooruitzicht heb ik vandaag maar eens de receptenindex bijgewerkt..... heel lang niets aan gedaan, maar nu is alles weer up-to-date.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Viscuisine met pasta

-
Afbeelding
We hebben al een tijdje geen vis gegeten, dus het is hoogtijd om een receptje op te duikelen voor morgen (maandag). Het is een gemakkelijk recept, de Viscuisine is van Iglo. Je hebt verschillende soorten, maar ik vind Valencia (met spinazie) het lekkerst omdat er ook pasta bij wordt gegeten. Verder heb je alleen nog nodig verse tagliatelli, een stuk of 3 paprika's in verschillende kleuren, paar teentjes knoflook, wat pesto en olijfolie. Bereiding : Warm de oven voor volgens gebruiksaanwijzing (magnetron kan ook, maar dan wordt het niet zo lekker heet als in een oven) en werk verder de gebruiksaanwijzing af. Snijd de paprika's in reepjes, pers de knoflook uit en bak dit zachtjes in olie ongeveer klein 10 minuten op het laatst (eventueel) wat pesto toevoegen. Is het gerecht uit de oven bijna klaar, dan de tagliatelli koken. Vooral niet eerder want dit is zo klaar, en de Viscuisine moet toch heel even rusten. Serveer alles in een pastabord : tagliatelli, de paprika erop en daar bo...
Read more »

Spaghetti a la Paul de Leeuw

-
In een artikel over Paul de Leeuw vond ik onderstaand recept wat zijn schoonmoeder altijd maakte, net weer iets anders als mijn eigen recept. Ingrediënten : 1 bakje magere dobbelsteentjes rookspek 1 ui 1 teen knoflook 1 worteltje 2 stengels bleekselderij 5 tomaten of 1 blikje tomatenstukjes 4 ons rundgehakt 1 blikje tomatenpuree 2 dl witte droge wijn en wat extra voor erbij te drinken 3 theel oregano 400 gr spaghetti 2 eetl fijngehakte peterselie scheutje olijfolie, versgemalen peper, zout stukje Parmezaanse kaas Bereiding : Bak het spek zachtjes uit. Snij ondertussen de ui in ringen en pers de knoflook uit. Schrap de wortel en snijd hem in stukjes, evenals de bleekselderij. Ontvel de tomaten als je niet kiest voor blokjes in blik en snij ze in vieren en haal de pitjes en harde stukjes weg. Neem het spek uit de pan en fruit de ui en knoflook in het vet goudbruin, voeg evt wat boter of olie toe. Draai het vuur hoger en voeg het gehakt, wortel en bleekselderij toe. Blijf omscheppen tot h...
Read more »

Ovenschotel met witlof, kip, champignons en gorgonzolasaus

-
Afbeelding
  Ingrediënten voor 2 : 500 gram witlof, in lange repen 4 flinke aardappelen geschild in schijfjes 2 flinke kipdijfilets, in kleine stukjes 125 gram kastanjechampignons in plakjes 3 lente-uitjes, klein gesneden Peper en zout 2 theelepels gedroogde oregano 1 theelepel paprikapoeder mild 3 eetlepels Portugese kipkruiden van Euroma 150 ml slagroom 150 gram gorgonzola dolce (mild) 2 eetlepels olijfolie Bereiding : Kook de plakjes aardappel plm. 5 tot 7 minuten in water met zout. Laat de aardappelen uitlekken in een vergiet.  Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onder-warmte. Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak hierin de kipstukjes, lichtbruin. Bak de champignons en lente-uitjes even mee. Haal het kipmengsel uit de pan. Kruid dit met peper, zout, gedroogde oregano en paprikapoeder. Bak in de overgebleven olie de witlof beetgaar. Witlof regelmatig even omleggen. Witlof kruiden met peper, zout en eventueel nog wat oregano. Laat de witlof in een v...
Read more »