Spaghetti met romige pestosaus en zalm

Ingrediënten :
300 gr spaghetti
2 eetl olijfolie
4 zalmfilets (500 gr)
150 ml droge witte vermout
1 rode peper zonder zaadjes, in reepjes
2-3 eetlepels pesto Genovese
200 ml creme fraiche of 1 beker Blue Band Finesse voor verfijnen (250 ml)
zout en versgemalen peper
15 gr verse basilicum in reepjes

Bereiding :
Kook de spaghetti in ruim kokend water met wat zout, beetgaar. Verwarm de olijfolie in een koekepan en bak de zalm op matig hoog vuur in 8 minuten bijna gaar. Houdt ze warm op een bord onder alufolie.
Roer de vermout en peperreepjes door de bakolie en kook dit 2-3 minuten in. Roer dan de pesto en creme fraiche erdoor en laat het pruttelen tot er een mooie saus ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de zalm in stukjes en warm ze heel even in de suas op. Giet de spaghetti af en schep de saus met zalm erdoorheen. Serveer met de basilicum.