Strawberry Margarita
30 ml tequila, 20 ml Curaçao triple sec (of Cointreau), 10 ml vers citroensap
3-4 aardbeien of aardbeiensiroop als je het wat zoeter wil maken
Bereiding: Alle ingrediënten met 5-6 ijsblokjes 5-6 seconden in de blender mixen en door de barzeef in een cocktailglas schenken.
Ham and cheese balls
2 (8 oz.) pkgs. cream cheese
2 tsp. minced onion
1 tsp. lemon juice
1/2 tsp. paprika
1/4 tsp. salt
2 tbsp. parsley, chopped
Chopped walnuts
1/2 lb. sharp cheddar cheese, shredded
2 tsp. Worcestershire sauce
1 tsp. dry mustard
1/2 tsp. seasoning salt
1 (2 1/4 oz.) can deviled ham
2 tbsp. pimientos, chopped
Meng alle ingrediënten behalve de walnoten. Maak een bal en leg deze even weg in de koeling. Rol de bal vlak voor het opdienen door de walnoten. Serveer met crackers.
Meatloaf with bacon, een gerecht uit de Mid-West
2 sneden oudbakken witbrood
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
500 g rundgehakt
150 g varkensgehakt
150 g kalfsgehakt
1 ei
1 theel gedroogde tijm
3 eetl pittige chilisaus uit een flesje
zout, versgemalen peper
150 g dunne plakken bacon
Bereiding : Verwarm de oven voor op 200 gr C. Rooster het brood om het iets uit te drogen en verkruimel het tot fijn kruim. Pel de uien en knoflook en hak ze fijn. Doe het broodkruim, de ui, knoflook, gehakt, ei, tijm en chilisaus in een kom met wat zout en peper. Meng alles goed en vorm er een brood van. Schik de helft van de plakken bacon in een ovenschaal of cakevorm. Leg het vleesbrood erop en dek het af met de rest van de bacon. Zet het vleesbrood circa 1 uur in het midden van de oven tot het gaar is. Snijd er dikke plakken van en garneer het met peterselie.
Gegratineerde aardappelen met Tasso (gerecht uit de Cajun keuken)
1 tot 1,5 kg vastkokende aardappelen,
2 eetl. boter,
1 ui,
100 gr Tasso ham (kan je deze niet vindengebruik dan gewone ham)
3 bosuitjes,
120 gr. geraspte Cheddar,
120 gr. geraspte Gruyere,
3 dl. slagroom,
1 theel. paprikapoeder,
1 theel. mosterdpoeder,
zout en peper
Bereiding: Schil de aardappelen en snij in dunne plakjes. Kook de aardappelen kort voor. Snij de ui in dunne ringen. Verhit de boter en fruit hierin de ui ca. 8 tot 10 min. Giet de aardappelschijfjes af en dep ze droog. Snij de ham en de bosuitjes fijn. Verwarm de slagroom met alle kruiden.
Leg in de niet ingevette ovenschaal een enkel laagje aardappel. Verdeel hierover wat gebakken ui, ham, bosui en kaas. Ga zo door met lagen opbouwen tot alle ingredienten op zijn, steeds eindigend met kaas. Giet tot slot het slagroom-kruiden mengsel over de aardappelen. Bak het gerecht in de oven op ca. 215 gr C in ca. 45 min. tot de room geabsorbeerd is.
Coleslaw
400 gram witte kool, zeer fijngesneden
1 grote winterwortel
3 theelepels selderijzaad
Voor de saus:
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel zure room
1 eetlepel azijn
1/2 theelepel paprikapoeder
2 theelepels suiker
zout, peper en water om te verdunnen
Bereiding : Meng de eerste ingrediënten door elkaar. De saus door het kool/wortel mengsel mengen en in de koelkast minimaal 1 uur laten intrekken. Als variatie kan je ook een 1/2 blikje (uitgelekte) ananas of 2 eetlepels rozijnen door de salade mengen. Als je ananas gebruikt, gebruik dan het sap ipv de suiker.
Bananas Foster (een gerecht uit Louisiana)
3 eetlepels boter - 3 eetlepels suiker - 1/2 koffielepel kaneelpoeder - 4 bananen - 4 eetlepels rum - 4 eetlepels bananenlikeur en slagroom-vanilleijs
Bereiding: Snij de geschilde bananen dwars doormidden en dan 1 x in de lengte. Verhit de boter in een grote koekepan. Roer hier de suiker en de kaneel door en laat dit lichtjes karameliseren. Leg hierin de stukken banaan en laat dit gedurende 2 minuutjes bakken. Voeg de beide dranken toe en laat het mengsel goed heet worden. Kort flamberen met een lange lucifer. Vanilleijs op de bordjes scheppen, hierbovenop de bananen leggen en overgieten met de siroop. Onmiddellijk opdienen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten